Résumer un article dans le Corriere della Sera, les valeurs de l'eau que nous consommons tous les jours, pas seulement ce que nous buvons, mais aussi ceux qui sont utilisés pour fabriquer des produits que nous utilisons habituellement.
Chaque fois que nous buvons un verre de vin consommé 120 litres d'eau. Si nous manger un œuf, 135 litres. Pour porter un T-shirt de coton, nous avons utilisé 2 000. Et si on commande un burger pour le déjeuner de 150 grammes, nous savons qu'il est "côté" 2400 litres. Possible? La réponse peut être intuitive. Il suffit de penser combien d'eau a été utilisée pour l'irrigation des vignes, de grandir un poulet à la culture du coton et de nourrir et d'éteindre la viande bovine abattus à l'âge de 3 ans.
L'eau «virtuelle»
C'est la perspective de nouvelles scientifiques présentés par le WWF au cours de la Semaine mondiale de l'eau qui s'est terminée il ya quelques jours à Stockholm. Objectif: rendre compte de l'utilisation de la consommation d'eau de la population. Les experts parlent d '«eau virtuelle», qui caché dans les aliments, des vêtements et des services. Chaque utilise italienne en moyenne 215 litres d'eau pour le jour même, pour boire et se baigner, mais la consommation est 30 fois plus élevé si l'on inclut l'eau virtuelle utilisée pour produire ce que nous mangeons et l'usure. Ils sont plus de 6.500 litres chacun, tous les jours. La plus haute du monde après les États-Unis. Et seulement 30 pour cent de cette eau provient de ressources italienne. La majorité (70 pour cent) provient de l'étranger, intégrés dans des produits qui Voyage sur les routes du commerce international. Notre pays est le cinquième plus grand importateur d'eau sur la planète.
L'eau «transport»
Prendre la viande bovine. Une vache moyenne vit trois ans avant d'être abattus pour environ 200 livres de viande. Dans ces trois ans, mais l'animal a consommé £ 1 300 de blé, de maïs et de soya, ainsi que £ 7200 de fibres, y compris les pâturages et le foin. Il aura 24 mètres cubes d'eau potable. Et plus de 7 mètres cubes seront utilisés pour l'hygiène et les services de l'élevage. Dans l'ensemble, une livre de boeuf sont "cachés" 15.500 litres d'eau. Nous avons ensuite proposé que l'animal est élevé en Argentine et ensuite revendue sur les bouchers italiens. Toute l'eau que ces steaks apportent avec eux à travers l'océan est pratiquement importé. «Beaucoup de produits que nous consommons tous les jours, a déclaré Michele Candotti, directeur général de WWF Italie - viennent de régions du monde où les ressources en eau sont déjà en crise." Les seuls pays qui importent plus d'eau en Italie sont le Brésil, le Mexique, le Japon et la Chine. Transporteurs plus importants produits agricoles, notamment le riz, le blé et le maïs.
Le «or bleu»
Les scientifiques ont choisi le mot empreinte »d'un pays de définir le volume d'eau nécessaire pour produire des biens et services consommés par les habitants. Dépend de quatre facteurs principaux: la quantité et le type de consommation, le climat, les techniques agricoles. Pour ne donner qu'un exemple: un régime végétarien implique une consommation de 2.000 litres d'eau virtuelle par jour, mais si nous mangeons de la viande, vous pouvez obtenir à 5 000 litres par jour. Selon la recherche sur l'eau Empreintes de l'Organisation des Nations (2007), tous les consomme italienne 2.332 mètres cubes d'eau par an (équivalent à 2 millions et 332 mille litres). À notre niveau, l'Espagne et la Grèce. En face il n'y a que les États-Unis (2483 mètres cubes). La moyenne mondiale est de 1.243, tandis que la consommation de la plupart des pays pauvres est inférieure à mille mètres cubes. "Le pétrole est transporté directement à des navires reflète Silvana Galassi, professeur d'écologie à l'Université de Milan -. L'eau est incorporée dans des céréales ou d'autres produits. Mais il ne fait aucun doute que nous sommes transfert des ressources vers d'autres domaines. " Un cas paradoxal est l'importation de fruits en provenance d'Espagne, un pays que l'an dernier a été contraint d'acheter l'eau de la France en raison de la rareté de leurs bassins. Produire une orange dans la péninsule ibérique "coûts" de 50 litres d'eau. "Dans les pays développés il ya plus de terres arables - continue Silvana Galassi, puis utilisez le sol et l'eau d'ailleurs. Mais la planète est un système unique, doit être considérée comme un tout. Nous avons déjà dépassé le niveau de la durabilité. "
L'Italien d'urgence
Été 2003, l'une des saisons les plus chaudes au cours des deux derniers siècles. Italie découvre dans quelques semaines pour la crainte de pénuries d'eau peuvent également influer sur l'une des plus riches réservoirs de la planète, la vallée du Pô. Se souvenir de professeur d'écologie: "Nous sommes venus pour des utilisations concurrentes, telles que entre l'agriculture et l'hydroélectricité, nous avons pensé n'existait que dans les pays où très peu d'eau. Dans les futurs changements climatiques auront tendance à aggraver ces événements. Et malheureusement, nous sommes habitués à se déplacer seulement en cas d'urgence, ne jamais essayer de prévenir la crise possible et de gouverner. " Italie du Nord est riche en eau de haute qualité, qui a été fortement polluée par le passé et continue d'être utilisées souvent sans freins aujourd'hui. Le Sud et les îles ont des ressources limitées allouées à la baisse dans les prochaines années et le pourcentage de plus en plus élevé de pertes dans le réseau d'aqueducs. Tout cela dans un cadre qui décrit le directeur du WWF: "Le prix du marché ne reflètent en aucun cas la valeur de l'eau et les subventions entravent l'évolution vers les nouvelles technologies. Il est essentiel ici: si le prix ne reflète pas l'importance et la rareté du bien, personne ne se soucie de la consommation excessive ou au sujet des déchets. "
Pollution
Il ya une autre réalité qui est négligé, bien qu'il soit évident pour tous. L'eau italienne pourrait être bu dans la plupart des cas sans traitement. Mais dans le passé, nous avons utilisé le sol mal et pollué l'eau, de sorte que nous sommes aujourd'hui à financer les coûts énormes pour la purification. Selon la culture environnementaliste cette leçon n'a pas été assimilée. "Il parle à juste titre, de CO2 et l'effet de serre - résume le WWF - mais le même sentiment d'urgence nous devrions avoir le problème de l'eau." Les nouvelles données de recherche sont utiles pour réfléchir sur notre consommation: 13 coût d'une tomate »de litres d'eau, une feuille de papier A4 de 10 litres, une tranche de pain 40, une paire de chaussures en cuir et 8000 même. Mais la pollution entraîne la production de ces biens? Quantifier est la nouvelle frontière pour les chercheurs. Mais s'assurer que l'eau à partir de maintenant à l'importation: en produits signifie que les consommateurs en Europe et de quitter le pays d'origine de l'impact sur l'environnement.
Sans foi ni loi
WWF énumère une série d'interventions visant à réduire notre «empreinte» de la planète. Premièrement, les travaux sur la productivité de l'eau pour l'agriculture. «Sans blâmer les agriculteurs-sais-Candotti avertit que l'amélioration des techniques d'irrigation et de récolte de l'eau dans les champs est un noyau de contenir l'utilisation et les déchets." Une culture généralisée d'une bonne nutrition peut affecter tout aussi massive, comme la réduction de la consommation de viande. En plus des «péchés» des producteurs et des consommateurs, l'Italie paie un retard sérieux en termes de lois. La directive communautaire sur l'eau remonte à 2000, a été mis en œuvre, mais pas encore appliquées. Il n'y a pas une telle législation pour réguler la demande, l'approvisionnement et la gestion. WWF conclut: «Si les efforts de se demander qui produit et qui consomme, nous nous attendons qu'il y ait aussi une sorte de« constitution »qui protège l'eau comme un bien public."
De "Corriere della Sera"
